Curso: SOM 2009 - I 

CASAS DEL BOSQUE CABERNET SAUVIGNON RESERVA

ORIGEN: Valle de Rapel-Chile

COSECHA: manual.

ELABORACION:

Este vino ha sido fermentado en estanques de acero inoxidable con una temperatura controlada de entre 28-30°C, con levaduras seleccionadas. Antes de la fermentación alcohólica, se realizó una maceración prefermantativa de 5 días a bajas temperaturas para obtener un mayor color y concentrar aromas frutales. Terminada la fermentación alcohólica se dejó el vino por 16 días con sus orujos para obtener un mayor volumen en boca. Luego de este proceso este vino tuvo su fermentación maloláctica con una porción en tanques de acero inoxidable y otra en barricas, seguido de una guarda de 9 meses.

VISTA: Rojo profundo,

NARIZ: Se percibe notas de frutas rojas como